Dans l’univers culinaire, certains desserts captivent par leur simplicité et leur goût exquis, tels que le gâteau glacé au fromage et biscuits de tennis. Ce dessert est un trésor de textures et de saveurs, combinant la douceur crémeuse du fromage, la légère croquance des biscuits, et l’arôme suave de la vanille. Cette recette est un hommage à l’ingéniosité culinaire, où chaque ingrédient joue un rôle clé pour créer une symphonie gustative.
Historiquement, les desserts à base de fromage remontent à l’Antiquité. Les Romains étaient connus pour leur amour des gâteaux au fromage, préparés avec du fromage frais et des œufs. Au fil des siècles, cette tradition s’est perpétuée, se diversifiant avec l’introduction de nouveaux ingrédients et techniques. Les biscuits de tennis, quant à eux, ont une origine plus récente et sont appréciés pour leur texture croustillante et leur saveur neutre, ce qui en fait un excellent complément au fromage crémeux.
La recette que nous explorons aujourd’hui est une célébration de ces traditions, tout en apportant une touche de modernité et de créativité. L’utilisation des cerises ajoute une touche fruitée et colorée, rappelant les desserts classiques de l’enfance, tandis que la méthode de congélation offre une texture surprenante et rafraîchissante.
Ingrédients
- Beurre (250 g) : Optez pour un beurre de qualité, de préférence non salé, pour assurer une texture riche et une saveur pure. Le beurre agit comme un liant, apportant onctuosité et profondeur au dessert.
- Sucre (250 ml) : Du sucre fin est idéal pour une meilleure intégration dans le mélange. Le sucre joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs, en rehaussant la douceur naturelle des autres ingrédients.
- Œufs (2) : Ils apportent de la structure et aident à lier les ingrédients. Utilisez des œufs frais, de préférence à température ambiante, pour une meilleure incorporation.
- Fromage à la crème ou fromage blanc (500 g) : Ces fromages offrent une texture crémeuse et un goût délicat. Ils sont au cœur de la recette, apportant la texture veloutée caractéristique du gâteau.
- Essence de vanille (20 ml) : Elle ajoute une dimension aromatique, complétant les saveurs avec sa douceur subtile et son parfum envoûtant.
- Biscuits de tennis (3 paquets) : Choisissez des biscuits de bonne qualité, leur texture croustillante crée un contraste agréable avec la douceur crémeuse du fromage.
- Cerises (au choix) : Que vous optiez pour des cerises Maraschino ou des cerises fraîches, elles apportent une touche de couleur et une légère acidité qui équilibre les saveurs.
