La Tarte au Maroilles Ch’ti est plus qu’un simple mets ; c’est une épopée culinaire qui nous transporte dans le cœur chaleureux du Nord de la France. Ses origines remontent à des siècles, où les fermiers locaux utilisaient les ingrédients à leur disposition pour créer des plats réconfortants et nourrissants. Le Maroilles, pièce centrale de cette tarte, est un fromage au caractère bien trempé, né dans l’abbaye de Maroilles au 10ème siècle. Son goût distinctif a traversé les âges, se faisant le porte-étendard d’un patrimoine gastronomique riche et authentique.
En dégustant une part de Tarte au Maroilles, on ressent la robustesse du terroir nordiste, un terroir qui, malgré un climat souvent rude, a su donner naissance à des produits d’exception. Chaque bouchée est un hommage aux traditions ancestrales, aux savoir-faire artisanaux et à l’amour du partage qui caractérisent cette région. Ce plat, simple en apparence, est une célébration de la convivialité, un hymne à la générosité qui se ressent dès la première dégustation.
Ingrédients
- 250 g de Maroilles : Ce fromage AOC est l’âme de la tarte. Avec sa croûte lavée et son cœur fondant, il offre un bouquet d’arômes intenses et nuancés.
- 250 g de farine : De préférence une farine de blé tendre, elle apporte douceur et légèreté à la pâte.
- 15 cl de lait : Le lait, idéalement entier, enrichit la texture de la pâte.
- 1 œuf : Il lie les ingrédients et confère à la pâte une belle couleur dorée.
- 40 g de beurre fondu : Pour une pâte moelleuse et riche en goût.
- 1 cuillère à café de sucre : Il aide à activer la levure et apporte une légère note sucrée.
- 20 g de levure de boulangerie fraîche : Essentielle pour une pâte levée et aérée.
- 1 pincée de sel : Il rehausse les saveurs de tous les ingrédients.
- Poivre : Pour ajouter une touche épicée et relevée.
