Imaginez une douceur aérienne et parfumée, une caresse pour les papilles, qui se dépose en toute légèreté dans votre bouche. Voici le flan au yaourt sans sucre, un dessert à la fois ancestral et moderne, qui réconcilie gourmandise et bien-être. Son histoire nous ramène aux origines de la cuisine méditerranéenne, où le yaourt, aliment de base, était apprécié pour ses vertus digestives et sa fraîcheur. Aujourd’hui, en réponse à une prise de conscience collective autour de l’alimentation saine, ce flan se réinvente, éliminant le sucre au profit de la stévia, un édulcorant naturel. Cette recette, imprégnée d’un héritage culinaire riche, est une célébration de la simplicité et de la pureté des ingrédients. Elle nous invite à redécouvrir les plaisirs authentiques de la table, tout en prenant soin de notre santé.
Ingrédients
- 500 g de yaourt 0% de matière grasse : choisi pour sa légèreté et sa texture onctueuse, ce yaourt apporte une base crémeuse sans l’apport en graisses.
- 3 œufs : liants naturels, ils confèrent au flan sa structure et son moelleux.
- 50 g de stévia : cet édulcorant naturel remplace le sucre, réduisant les calories sans compromettre le goût.
- 75 g de maïzena : fécule de maïs fine, elle offre au flan une texture soyeuse.
- Zeste d’un citron : pour une note acidulée et rafraîchissante, évoquant les jardins d’agrumes ensoleillés.
