Le tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, réputé pour ses saveurs riches et ses ingrédients savamment épicés. Cette version, préparée avec de la viande hachée, des petits pois et des pommes de terre, offre une variante réconfortante et facile à réaliser de ce classique. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat rassemble des saveurs terre-à-terre et une texture tendre qui plaira à tous les palais. La combinaison des épices et des légumes mijotés crée une harmonie de goûts qui vous transporte directement au cœur du Maghreb.
Les tajines sont traditionnellement cuits dans un récipient en terre cuite appelé également « tajine », qui permet de conserver toute l’humidité et les saveurs des ingrédients. Cependant, si vous n’avez pas de tajine, une grande poêle avec un couvercle fera très bien l’affaire. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi pratique et adaptable selon les ingrédients que vous avez sous la main. Que vous utilisiez du bœuf, de l’agneau ou de la dinde, la viande hachée absorbe parfaitement les épices et s’imprègne des saveurs des légumes.
Les petits pois apportent une touche de douceur et de fraîcheur, tandis que les pommes de terre ajoutent une texture réconfortante et rassasiante. Les épices comme le curcuma et le cumin ne sont pas seulement aromatiques mais aussi bénéfiques pour la santé, rendant ce plat non seulement savoureux mais aussi nutritif. La coriandre fraîche, ajoutée en fin de cuisson, rehausse le plat avec une note herbacée et vivifiante, bien que cela soit facultatif selon vos préférences.
Ce tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un véritable plat complet. Il se marie à merveille avec du pain frais ou du couscous, permettant de savourer chaque goutte de la délicieuse sauce. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce repas facile à préparer mais riche en saveurs, parfait pour les soirées où vous voulez quelque chose de simple mais sophistiqué. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous transporter par cette aventure culinaire marocaine.
📋 Ingrédients
- 500g de viande hachée (bœuf, agneau ou dinde) 🥩
- 400g de petits pois frais ou surgelés 🌱
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés 🥔
- 1 oignon, haché 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre 🌿
- 1 cuillère à café de cumin en poudre 🍃
- Sel et poivre au goût 🧂🌶️
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif) 🌿
📝 Instructions
La suite en deuxième page
