Le Poulet César Fondant est une variante gourmande de la célèbre salade César. Ce plat allie la tendresse des filets de poulet panés à la fraîcheur croquante de la laitue romaine, le tout nappé d’une sauce César crémeuse et relevée. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, ce plat est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation accessible, cette recette séduira à coup sûr les amateurs de saveurs classiques et généreuses.
L’histoire de la salade César remonte aux années 1920, où elle fut inventée par Caesar Cardini, un restaurateur italien installé au Mexique. Depuis, elle a conquis le monde entier avec sa combinaison parfaite de laitue croquante, de parmesan savoureux, de croûtons dorés et de sauce crémeuse. Le Poulet César Fondant est une version revisitée de cette salade emblématique, où le poulet pané apporte une texture et une saveur supplémentaires qui raviront vos papilles.
Ce plat est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille, d’un dîner entre amis ou même d’un déjeuner rapide. La panure dorée et croustillante des filets de poulet contraste magnifiquement avec la fraîcheur de la laitue romaine, créant une harmonie parfaite de textures et de saveurs. La sauce César maison, riche et onctueuse, vient sublimer l’ensemble avec ses notes d’ail, de citron et de parmesan. De plus, l’ajout facultatif d’anchois dans la sauce apporte une profondeur umami qui ravira les amateurs de saveurs intenses.
Préparer le Poulet César Fondant est également un excellent moyen d’améliorer vos compétences culinaires. De la réalisation de la panure parfaite pour le poulet à l’émulsion de la sauce César, chaque étape de cette recette vous permettra d’apprendre et de maîtriser des techniques de cuisine essentielles. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à créer un plat savoureux et équilibré qui deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet
- 200g de laitue romaine
- 50g de parmesan râpé
- 100g de croûtons
- 1 œuf
- 100g de farine
- 200g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce César :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 filets d’anchois (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100ml d’huile d’olive
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
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