Méthode de préparation
Suivez ces étapes pour préparer vos andouillettes au four à la moutarde :
Préparation de la sauce et cuisson des andouillettes
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (390°F).
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec la crème fraîche, le vin blanc, les échalotes hachées et l’ail émincé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Dorage des andouillettes : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites dorer les andouillettes de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Cuisson au four
- Nappage : Transférez les andouillettes dans un plat allant au four et nappez-les généreusement avec la sauce à la moutarde.
- Cuisson couverte : Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
- Cuisson finale : Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les andouillettes soient bien cuites et que la sauce soit légèrement dorée.
Finition et service
- Garniture : Avant de servir, garnissez les andouillettes de persil frais haché.
- Accompagnement : Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d’une salade verte.
Conseils de préparation
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de thym ou de romarin à la sauce. Ces herbes compléteront à merveille les saveurs de la moutarde et du vin blanc.
Conclusion
Les andouillettes au four à la moutarde constituent un plat délicieux qui se marie parfaitement avec divers accompagnements. Que ce soit pour un dîner spécial ou pour une soirée conviviale, cette recette promet de régaler vos convives avec ses saveurs riches et réconfortantes. Bon appétit !
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