Méthode de Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Évider délicatement, en laissant une petite bordure.
- Hacher l’oignon, les poivrons, les tomates, les champignons, et la chair d’aubergine.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle, ajouter les légumes et les épices. Cuire jusqu’à tendreté.
- Farcir les aubergines avec ce mélange, parsemer de fromage râpé.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les aubergines tendres.
Conseils de Conservation et Réchauffage
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, une session au four à 150°C pendant quelques minutes suffit pour retrouver la texture et les saveurs du plat initial.
Variations pour Différents Besoins Alimentaires
- Pour une version sans lactose, remplacez le fromage râpé par une alternative végétale.
- Si vous souhaitez ajouter des protéines, intégrez des lentilles ou des pois chiches à la farce.
En conclusion, les aubergines farcies gratinées sont un hymne à la gourmandise végétarienne. Chaque bouchée est un voyage dans un jardin d’arômes et de couleurs, un plat qui ravira autant les végétariens que les amateurs de saveurs authentiques.
Pages : 1 2
