Instructions
Préparation de la pâte à Baba
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez la levure : dans un bol, délayez la levure dans l’eau tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (environ 10 minutes).
- Mélangez les ingrédients secs : dans un grand saladier, mélangez la farine et le reste du sucre.
- Ajoutez les œufs et le beurre : incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le mélange de levure : ajoutez le mélange de levure et d’eau à la pâte. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Cuisson des Babas
- Préparez les moules : beurrez et farinez des moules à Baba.
- Remplissez les moules : remplissez-les de pâte jusqu’aux trois quarts.
- Enfournez : faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les Babas soient dorés et bien gonflés.
Préparation de la Chantilly
- Montez la crème en chantilly : dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide entière en ajoutant progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Finition
- Arrosez les Babas : démoulez les Babas encore chauds et arrosez-les généreusement de rhum. Laissez-les imbiber pendant quelques minutes.
- Servez : présentez les Babas avec une belle quenelle de chantilly maison.
Astuces et Variantes
- Variante de sirop : vous pouvez remplacer le rhum par du Grand Marnier ou du Cointreau pour une saveur différente.
- Ajout de fruits : ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche de fraîcheur.
- Chantilly aromatisée : pour une chantilly encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum.
Conclusion
Le Baba au Rhum est un dessert classique qui ravit toujours les amateurs de pâtisseries. Avec sa texture moelleuse et son parfum enivrant de rhum, accompagné d’une chantilly maison légère et aérienne, c’est un véritable délice pour les papilles. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour un moment gourmand et convivial.
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