Préparation :
Étape 1 : Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la moitié de la sauce soja et la fécule de maïs.
- Ajoutez les lanières de boeuf et mélangez bien pour les enrober.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Cuisson du boeuf
- Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l’huile d’arachide.
- Ajoutez le boeuf mariné et faites-le sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Retirez le boeuf du wok et réservez-le dans une assiette.
Étape 3 : Préparer la sauce
- Dans le même wok, ajoutez les oignons émincés et un petit verre d’eau.
- Faites sauter les oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le nuoc mam, le reste de la sauce soja, le sucre et le jus de citron vert.
- Laissez mijoter la sauce pendant 30 secondes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4 : Finaliser le plat
- Remettez le boeuf dans le wok avec la sauce.
- Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le boeuf soit cuit à votre goût.
- Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.
Étape 5 : Servir
- Servez le boeuf vietnamien immédiatement avec du riz basmati blanc.
Conseils de préparation :
- Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge finement haché à la marinade.
- Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic thaï pour une saveur différente.
- Si vous n’avez pas d’huile d’arachide, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de colza.
Conclusion :
Ce boeuf sauté à la vietnamienne est un plat savoureux et parfumé, parfait pour un dîner rapide et délicieux. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré.
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