Brookies

Méthode de Préparation

Préparez la pâte à brownie :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Fondre chocolat et beurre : Dans une casserole, faites fondre ensemble le beurre demi-sel et le chocolat.
3. Mélange œufs et sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporation des ingrédients fondus : Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu au saladier tout en remuant.
5. Ajout de la farine : Incorporez la farine, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
6. Noix de pécan : Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez délicatement.
7. Préparation du moule : Versez la préparation dans un moule carré de 20x20cm, préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

Préparez la pâte à cookies :

1. Mélange sec : Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate et la levure.
2. Ajout du beurre : Incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Œuf : Ajoutez le demi-œuf battu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et malléable.
4. Pépites de chocolat : Intégrez les pépites de chocolat à la pâte en mélangeant à la main.

Assemblage et cuisson :

1. Superposition des pâtes : Étalez la pâte à cookies sur la pâte à brownie dans le moule.
2. Cuisson : Enfournez pour environ 35-40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que la couche de cookies soit dorée et croustillante.
3. Refroidissement : Laissez le brookie refroidir complètement avant de le découper en carrés.

Conseils de Préparation

Pour un dessert encore plus gourmand, servez votre brookie avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel. Assurez-vous que le brookie soit complètement refroidi pour obtenir des coupes nettes et éviter que les couches ne se mélangent.

Conclusion

Avec ce guide étape par étape, vous êtes maintenant prêt à créer un dessert qui marquera les esprits. Le brookie, c’est la garantie d’un moment de plaisir intense, parfait pour toute occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir.