Cake Diététique aux Fruits des Bois, Cannelle et Coco

Méthode de Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (170°C si four petit ou à chaleur tournante).
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine intégrale avec la levure chimique.
3. Incorporez progressivement le lait d’amande et l’huile d’olive, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
5. Sucrez avec le sirop d’agave et l’Hermesetas liquide selon votre goût. La quantité est ajustable en fonction de vos préférences.
6. Incorporez la noix de coco râpée et une pincée de cannelle. Mélangez bien.
7. Ajoutez enfin les fruits des bois, et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte sans les écraser.
8. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
9. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Astuces et Variantes

• Variante Vegan : Remplacez les œufs par une alternative végétale, comme la compote de pommes ou des « œufs » de lin.
• Personnalisation : N’hésitez pas à varier les fruits selon les saisons ou vos préférences.
• Décoration : Avant de servir, vous pouvez décorer le cake de quelques fruits frais, d’un filet de sirop d’agave, ou d’un saupoudrage de noix de coco râpée pour un aspect encore plus gourmand.

Conclusion

Ce cake diététique aux fruits des bois est un véritable délice qui saura vous convaincre que manger sainement ne signifie pas faire une croix sur le plaisir. Facile et rapide à préparer, c’est le choix idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation légère. Laissez-vous tenter par cette recette et partagez votre expérience en commentaire !