🥣 Instructions
Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Faites cuire les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
Cuisson des lardons
- Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les lardons dans une poêle large à feu moyen. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Préparation de la sauce
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Ajoutez une bonne quantité de poivre noir pour relever le goût.
Assemblage
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les à la poêle avec les lardons. Mélangez délicatement.
- Réduisez le feu au minimum et versez la préparation d’œufs sur les pommes de terre et les lardons. Mélangez rapidement et constamment pour que les œufs cuisent uniformément sans former d’omelette.
Finition et service
- Servez immédiatement votre carbonara de pommes de terre, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de préparation
- Variante sans crème : Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la crème fraîche et augmenter la quantité de parmesan pour obtenir une texture plus authentique.
- Ajout de saveurs : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment rouge broyé dans la sauce aux œufs pour un coup de fouet supplémentaire.
La carbonara de pommes de terre est un plat simple mais impressionnant, idéal pour une soirée entre amis ou un repas familial. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences pour créer une version qui vous est propre.
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