🥣 Instructions
Préparation des Pommes de Terre
- Éplucher et Couper : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm de côté.
- Cuisson : Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Préparation des Lardons
- Faire Revenir les Lardons : Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Préparation de la Sauce
- Mélanger les Œufs et la Crème : Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé et une bonne quantité de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Assemblage
- Combiner les Ingrédients : Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la poêle avec les lardons. Mélangez pour bien répartir les lardons parmi les pommes de terre.
- Incorporer la Sauce : Versez la préparation à base d’œufs et de crème sur les pommes de terre et les lardons. Mélangez rapidement sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les pommes de terre sans que les œufs ne deviennent brouillés.
Finition
- Servir : Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de Préparation
- Pommes de Terre : Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se décomposent lors de la cuisson.
- Lardons : Vous pouvez remplacer les lardons par du pancetta pour une saveur plus italienne.
- Crème Fraîche : Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou même du yaourt grec.
Conclusion
Cette carbonara de pommes de terre est une délicieuse alternative à la version classique avec des pâtes. Elle combine la richesse des lardons fumés et du parmesan avec la douceur des pommes de terre, créant ainsi un plat réconfortant et satisfaisant. Essayez cette recette pour un repas convivial et savoureux !
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