Instructions
Préparation des Pommes de Terre
- Éplucher et couper : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Cuisson : Faites cuire les cubes de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10-15 minutes. Égouttez-les et réservez.
Préparation des Lardons et de l’Ail
- Cuisson des lardons : Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes.
- Ajouter l’ail : Ajoutez les gousses d’ail émincées aux lardons et faites cuire pendant une minute supplémentaire en remuant pour éviter que l’ail ne brûle. Retirez la poêle du feu et réservez.
Préparation de la Sauce
- Battre les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonner : Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage
- Combiner les ingrédients : Dans une grande poêle, mélangez les pommes de terre cuites avec les lardons et l’ail réservés.
- Ajouter la sauce : Versez le mélange d’œufs et de crème sur les pommes de terre dans la poêle.
- Cuisson finale : Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les pommes de terre, environ 3-5 minutes.
Finition
- Repos : Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes pour que la sauce épaississe davantage.
- Garnir : Servez la carbonara de pommes de terre chaude, garnie de persil frais haché.
Conseils de Préparation
- Variante : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
- Astuce : Utilisez du pecorino romano à la place du parmesan pour une saveur plus intense.
Bon Appétit !
Profitez de cette délicieuse variation de la carbonara traditionnelle, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux.
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