Méthode de Préparation
- Préchauffage et préparation des champignons : Commencez par préchauffer le four à 200°C. Séparez les pieds des chapeaux des champignons. Disposez les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.
- Cuisson des champignons : Faites-les précuire 10 minutes pour qu’ils libèrent leur eau. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Préparation de la farce : Hachez les pieds de champignons et faites-les sauter à la poêle. Laissez-les tiédir, puis mixez-les grossièrement avec le jambon.
- Confection de la béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis incorporez progressivement le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Ajoutez la moitié du comté râpé.
- Assemblage : Mélangez la béchamel au mélange jambon-champignons. Garnissez-en les chapeaux des champignons et saupoudrez du reste de comté.
- Cuisson finale : Enfournez les champignons farcis pendant 20 minutes à 200°C.
Conseils Supplémentaires
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, remplacez la béchamel par de la crème fraîche allégée.
Les champignons farcis au jambon et au comté sont un plat chaleureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ils évoquent la convivialité et le partage, des valeurs au cœur de la cuisine traditionnelle. La combinaison du jambon et du comté crée une farce riche et savoureuse, tandis que les champignons apportent une texture tendre et délicate. Ce plat, à la fois simple et élégant, est un véritable hommage à la cuisine rustique française. Bon appétit !
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