Préparation
1. Préparation des pêches
- Lavage et découpe : Lavez soigneusement les pêches, séchez-les, puis pelez-les. Coupez-les en petits dés. Optez pour des fruits juteux et sucrés pour intensifier le goût de votre charlotte.
2. Sirop d’imbibage
- Cuisson du sirop : Dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre de canne. Portez à ébullition pour dissoudre complètement le sucre. Laissez tiédir le sirop avant de l’utiliser.
3. Préparation du fromage blanc
- Mélange onctueux : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Intégrez quelques dés de pêche dans le fromage blanc pour un goût encore plus prononcé.
4. Montage de la charlotte
- Imbibage des biscuits : Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère dans le sirop. Disposez-les verticalement autour du moule à charlotte, bien serrés pour assurer leur maintien.
- Superposition : Versez une première couche de fromage blanc au fond du moule, suivi d’une couche de dés de pêche. Couvrez avec une nouvelle couche de biscuits imbibés. Répétez l’alternance de fromage blanc, pêches, et biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients, finissant par une couche de biscuits.
5. Réfrigération
- Solidification : Fermez le moule et placez la charlotte au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Cela permettra au dessert de bien se raffermir et aux saveurs de se fondre harmonieusement.
6. Démoulage et décoration
- Présentation finale : Démoulez la charlotte en la renversant sur un plat. Décorez avec des tranches de la pêche restante disposées de manière artistique sur le dessus.
Cette charlotte aux pêches, à la fois fraîche et légère, constitue le dessert idéal pour conclure un repas estival ou célébrer une occasion spéciale. Elle séduira à coup sûr vos convives par sa simplicité et sa saveur délicate. Bonne dégustation !
Pages : 1 2
