Chou-Fleur au Jambon et à la Béchamel : Un Gratin Réconfortant

Préparation

1. Cuisson du chou-fleur

1. Séparez les têtes du chou-fleur et rincez-les sous l’eau froide.
2. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.

2. Préparation de la sauce béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre les 25 g de beurre à feu moyen.
2. Ajoutez les 20 g de farine et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Faites épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes, en continuant de mélanger.
5. Salez et poivrez à votre goût. Retirez du feu et laissez tiédir.

3. Montage des roulés de jambon

1. Prenez les tranches de jambon et disposez-les à plat sur une planche.
2. Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche.
3. Ajoutez quelques bouquets de chou-fleur sur le jambon et roulez les tranches pour former des roulés.

4. Préparation du gratin

1. Versez deux louches de béchamel au fond d’un plat à gratin.
2. Disposez les roulés de jambon par-dessus, bien serrés les uns contre les autres.
3. Recouvrez-les avec le reste de la béchamel, en veillant à bien les napper.
4. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé pour un gratin bien doré.

5. Cuisson

1. Enfournez dans un four froid (ne pas préchauffer) et faites cuire à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

6. Finalisation et service

1. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
2. Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Servez ce délicieux gratin de chou-fleur au jambon avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Astuces et Variantes

• Version gratinée au fromage : Ajoutez davantage de fromage râpé sur le dessus pour une couche encore plus croustillante.
• Ajoutez des épices : Pour une touche de piquant, incorporez une pincée de muscade ou de paprika à la béchamel.
• Option végétarienne : Remplacez le jambon par des tranches de champignons grillés ou des légumes rôtis comme des poivrons ou des courgettes.

Conclusion

Le chou-fleur au jambon et à la béchamel est un plat simple et gourmand, parfait pour les soirées où vous cherchez du réconfort dans l’assiette. Facile à personnaliser selon vos goûts, cette recette est une manière délicieuse de redécouvrir le chou-fleur tout en apportant une touche de réconfort avec la sauce béchamel.