Clafoutis à la Rhubarbe : Une Douceur Printanière

📝 Méthode de Préparation

Préparation de la rhubarbe

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
3. Disposez les tronçons de rhubarbe dans le fond du moule et saupoudrez avec environ 20g de sucre en poudre.
4. Enfournez pendant 10 minutes pour légèrement compoter la rhubarbe.

Préparation de l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre en poudre (80g) et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
2. Ajoutez la farine tamisée progressivement en alternant avec le lait, tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuisson

1. Versez la préparation sur les tronçons de rhubarbe pré-cuits.
2. Enfournez à nouveau pour environ 30 à 35 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est doré et ferme au toucher.
3. Sortez du four et laissez tiédir légèrement.

Finition et service

1. Démoulez avec précaution.
2. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
3. Servez ce clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Astuces et Variantes

• Variante: Ajoutez des fraises ou des amandes effilées pour une touche différente.
• Pour les enfants: Réduisez la rhubarbe et ajoutez des pommes pour adoucir le dessert.

Ce clafoutis à la rhubarbe est une excellente manière de profiter de la saison de cette plante unique. Simple à préparer, il offre un parfait équilibre entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur du gâteau.