Clafoutis au Saumon et Courgettes

Méthode de Préparation

Suivez ces étapes pour assembler votre clafoutis :

1. Préparation du four et du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à gratin.
2. Cuisson des courgettes : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgettes avec l’ail haché jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Cette étape est cruciale pour exalter les saveurs.
3. Disposition dans le moule : Placez les dés de saumon et les courgettes dorées dans le moule beurré, créant une base équilibrée et savoureuse.
4. Préparation de l’appareil à clafoutis : Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, la farine, le gruyère râpé, et assaisonnez de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Assemblage final : Versez délicatement la préparation liquide sur le saumon et les courgettes, en veillant à couvrir uniformément.
6. Cuisson : Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
7. Refroidissement : Laissez le clafoutis tiédir quelques minutes avant de servir; cela permet à la texture de se stabiliser.
8. Service : Servez ce clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.

Conseils et Variantes

• Variante de fromage : Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage à pâte dure selon vos goûts.
• Ajout d’herbes : Introduisez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour compléter le goût du saumon.
• Servir chaud : Pour ceux qui préfèrent leurs plats chauds, servez le clafoutis directement sorti du four.

Conclusion

Ce clafoutis au saumon et courgettes représente une manière exquise et originale de redécouvrir un classique de la pâtisserie française. Facile à préparer, il offre un plat complet qui satisfait à la fois les yeux et le palais. Bon appétit!