🥣 Méthode de Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre clafoutis :
1. Préparation du Four et du Moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à gratin ou une tarte pour empêcher le clafoutis de coller.
2. Placement de la Rhubarbe
Disposez harmonieusement les tronçons de rhubarbe dans le fond du moule beurré.
3. Création de l’Appareil
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Cela prend généralement quelques minutes.
4. Intégration de la Farine
Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
5. Ajout du Lait et de la Vanille
Incorporez petit à petit le lait à votre mélange, puis ajoutez l’extrait de vanille. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
6. Cuisson
Versez délicatement votre préparation sur la rhubarbe dans le moule. Placez au four et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé.
7. Refroidissement et Finition
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir. Si désiré, saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.
8. Service
Servez votre clafoutis tiède ou à température ambiante. Il est parfait accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille.
Conseils et Variations
- Sélection de la Rhubarbe : Choisissez des tiges fermes et brillantes. Leur couleur peut varier du rouge vif au vert pâle.
- Variante sans Gluten : Remplacez la farine traditionnelle par une farine sans gluten pour rendre ce dessert accessible à tous.
- Ajout d’Épices : Une pincée de cannelle ou de cardamome moulue dans l’appareil peut compléter subtilement l’acidité de la rhubarbe.
Ce clafoutis crémeux à la rhubarbe promet de devenir un favori de votre répertoire culinaire estival, alliant simplicité et élégance. Il séduira à coup sûr tous ceux qui y goûteront.
