Comment faire un gâteau roulé suisse / Recette de gâteau roulé de base

Méthode de Préparation

Préparation du Cadre et du Four

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparez un cadre de cuisson de 39 cm de largeur, 29 cm de longueur et 4,5 cm de hauteur en le chemisant de papier sulfurisé.

Préparation de la Pâte

1. Mélange des Jaunes d’Œufs : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre et 1 g de sel jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
2. Incorporation des Ingrédients Secs : Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs.
3. Ajout de Liquides : Ajoutez l’huile végétale et le lait à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Préparation de la Meringue

1. Battre les Blancs d’Œufs : Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement 70 g de sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
2. Incorporation à la Pâte : Incorporez délicatement la meringue au mélange précédent en utilisant une spatule pour garder la préparation aérienne.

Cuisson

1. Cuisson : Versez la pâte dans le cadre préparé. Lisser la surface avec une spatule.
2. Cuisson au Four : Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
3. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

Conseils de Préparation

• Température des Œufs : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour faciliter le battage.
• Incorporation de la Meringue : Faites-le en plusieurs fois pour éviter de dégonfler la meringue et assurer la légèreté du gâteau.
• Variante : Pour une touche gourmande, ajoutez des fruits frais ou un coulis de fruits sur le dessus du gâteau une fois refroidi.

Conclusion

Ce gâteau moelleux au rouleau suisse est un excellent point de départ pour ceux qui s’aventurent dans l’art de la pâtisserie. Il prouve que, avec quelques ingrédients simples et un peu de technique, on peut créer un dessert à la fois élégant et délicieux. N’hésitez pas à le personnaliser