Daube de bœuf traditionnelle

🥣 Instructions:

Préparation des ingrédients

1. Préparez les légumes et la viande :

• Coupez le bœuf en gros cubes.
• Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
• Émincez les oignons.
• Écrasez les gousses d’ail.

Cuisson

2. Faites chauffer l’huile :

• Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Saisissez le bœuf :

• Ajoutez les morceaux de bœuf dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
• Retirez la viande et les lardons de la cocotte et réservez.

2. Revenez les oignons et l’ail :

• Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Remettez la viande et les lardons :

• Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte.
• Ajoutez les carottes, le bouquet garni, les clous de girofle et le concentré de tomate.

2. Ajoutez le vin et assaisonnez :

• Versez la bouteille de vin rouge dans la cocotte.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Portez à ébullition.

2. Mijotez lentement :

• Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 3 heures.
• Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache au fond.
• La viande doit être tendre et fondante.

Finition

8. Retirez le bouquet garni :

• Avant de servir, retirez le bouquet garni.

8. Servez :

• Servez la daube de bœuf chaude avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.

Astuces et Variantes

• Ajoutez des olives : Pour une touche provençale, ajoutez quelques olives noires dénoyautées lors des 30 dernières minutes de cuisson.
• Plus de légumes : Vous pouvez ajouter des champignons ou des poivrons pour plus de saveurs.
• Préparez à l’avance : La daube est encore meilleure réchauffée le lendemain, n’hésitez pas à la préparer la veille.

Conclusion enrichissante

La daube de bœuf est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les papilles. Chaque bouchée vous transporte dans le sud de la France, avec ses arômes riches et complexes. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette est une valeur sûre qui ne manquera pas de ravir tout le monde. Bon appétit !