🥣 Instructions : Étape par Étape
Pour préparer ce plat, suivez ces étapes méthodiques :
1. Préparation des pommes de terre
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Cuisson des oignons et de l’ail
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajout des poivrons
Introduisez les lanières de poivrons rouges dans la poêle et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Incorporation des tomates
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs commencent à se mélanger.
5. Ajout de la morue
Incorporez délicatement la morue émiettée dans la poêle. Mélangez bien avec les légumes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, permettant à la morue de s’imprégner des arômes.
6. Fusion avec les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre cuites à la préparation et mélangez délicatement pour les enrober de la sauce. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
7. Laissez mijoter
Continuez de mijoter le tout pendant encore 5 minutes, pour que tous les ingrédients se fondent harmonieusement.
8. Service
Servez votre plat chaud, idéalement garni d’olives noires et de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de préparation
Pour dessaler la morue, il est préférable de la tremper dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois. Assurez-vous également de bien émietter la morue pour qu’elle se mélange uniformément avec les autres ingrédients.
Conclusion
Le Bacalao à la Portugaise est plus qu’un simple plat; c’est une expérience culinaire qui transporte directement dans l’ambiance des repas festifs portugais. Parfait pour toutes occasions, ce plat est sûr de satisfaire les palais les plus exigeants.
