Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation du four et cuisson des escalopes
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une poêle, faites cuire les escalopes de veau pendant 2 minutes de chaque côté. Ensuite, passez-les brièvement sous le grill pendant 5 minutes pour les dorer légèrement. Disposez les escalopes dans un plat à four beurré.
Étape 2 : Assemblage des ingrédients
Pliez les tranches de jambon cru de Savoie en portefeuille et disposez-les sur les escalopes. Ajoutez par-dessus des tranches de fromage Beaufort, tomme de Savoie ou Abondance selon votre préférence.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez ce mélange sur les escalopes garnies de jambon et de fromage.
Étape 4 : Cuisson au four
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servez chaud et savourez ce plat réconfortant.
Conseils et astuces
Variation de fromages
Si vous n’avez pas de Beaufort, tomme de Savoie ou Abondance, vous pouvez utiliser du Comté ou du Gruyère.
Garnitures
Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties ou d’une salade verte pour un repas complet.
Stockage des restes
Conservez les escalopes de veau à la Savoyarde dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.
Essayez cette recette traditionnelle et laissez-vous emporter par les saveurs authentiques de la Savoie. Bon appétit !
