Façon simple de faire du chocolat au lait (4 ingrédients)

Méthode de Préparation

Préparation du Biscuit

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chemisez un moule à pâtisserie de 30×40 cm avec du papier sulfurisé.
2. Battre les Jaunes d’Œufs : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez l’extrait de vanille.
3. Battre les Blancs d’Œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement les 60 g de sucre restants tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
4. Incorporation : Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus aux jaunes d’œufs, en veillant à ne pas les dégonfler.
5. Ajout de la Farine : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants.
6. Cuisson : Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
7. Rouler le Biscuit : Démoulez le gâteau chaud sur un torchon propre légèrement humidifié et saupoudré de sucre glace. Roulez délicatement le gâteau avec le torchon, puis laissez refroidir complètement.

Préparation de la Garniture

1. Battre la Crème : Fouettez la crème fraîche liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
2. Dérouler et Garnir : Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et étalez une couche uniforme de crème fouettée sur toute la surface.
3. Rouler le Gâteau : Roulez à nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon, en serrant bien. Placez le gâteau sur un plat de service avec la jointure en dessous.

Conseils de Préparation

• Séparation des Œufs : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour une meilleure montée des blancs.
• Rouler Chaud : Rouler le biscuit lorsqu’il est encore chaud est crucial pour éviter les craquelures lors du remplissage et du roulage final.
• Personnalisation : N’hésitez pas à personnaliser votre gâteau roulé suisse avec des confitures, des fruits frais, ou du chocolat fondu selon vos préférences.