Instructions
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C. Cette température est idéale pour obtenir un feuilleté croustillant à l’extérieur et un fromage parfaitement fondu à l’intérieur.
Étape 2 : Préparer la pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez une pâte du commerce, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter sa manipulation.
Étape 3 : Préparer le camembert
Coupez le camembert en deux horizontalement, de manière à obtenir deux disques égaux. Cette découpe permet de créer une couche de lardons au milieu du fromage, pour une saveur bien répartie.
Étape 4 : Assembler le cœur du feuilleté
Disposez la moitié inférieure du camembert au centre de la pâte feuilletée, en laissant suffisamment de pâte tout autour pour pouvoir la refermer par la suite.
Étape 5 : Préparer les lardons
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Étape 6 : Ajouter les lardons et refermer le camembert
Répartissez uniformément les lardons sur la moitié inférieure du camembert, puis recouvrez avec l’autre moitié du fromage.
Étape 7 : Fermer le feuilleté
Rabattez délicatement les bords de la pâte feuilletée par-dessus le camembert, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe durant la cuisson.
Étape 8 : Préparer la dorure
Dans un bol, battez l’œuf avec la cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez du poivre selon votre goût pour relever la saveur de la dorure.
Étape 9 : Appliquer la dorure
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la surface du feuilleté avec le mélange œuf-crème, en veillant à couvrir toute la surface pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
Étape 10 : Cuisson
Enfournez le feuilleté et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon votre four.
Astuces et Variantes
- Herbes aromatiques : Ajoutez du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire.
- Miel : Pour un contraste sucré-salé, ajoutez un filet de miel sur les lardons avant de refermer le camembert.
- Accompagnement : Servez ce feuilleté avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat.
Une fois cuit, laissez le feuilleté reposer quelques minutes avant de le couper et de le déguster. Cette recette est parfaite pour les amateurs de fromages fondus et de plats réconfortants. Bon appétit !
