Filet Mignon à la Crème et à la Moutarde

Méthode de Préparation

Préparation de la Viande

1. Faire Dorer le Filet Mignon
   Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réserver la viande.

Préparation de la Sauce

2. Faire Revenir l’Oignon
   Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prendra environ 5 minutes.
3. Ajouter la Moutarde et la Crème
   Baisser le feu, ajouter les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et les 250 ml de crème fraîche épaisse. Mélanger soigneusement pour obtenir une sauce homogène.

Cuisson Finale

4. Mijoter avec le Filet Mignon
   Remettre le filet mignon dans la poêle, en l’immergeant dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Servir
   Trancher le filet mignon et napper généreusement de sauce à la moutarde avant de servir.

Conseils de Préparation

• Accompagnements : Servez ce plat avec des légumes vapeur, des pommes de terre sautées ou un gratin dauphinois.
• Variante : Pour une touche sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la sauce.
• Astuces : Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une noisette de beurre juste avant de servir.

Conclusion

Le Filet Mignon à la Crème et à la Moutarde est une recette simple mais élégante qui ravira tous les palais. Ce plat équilibré et gourmand s’accommode facilement avec divers accompagnements pour un repas complet. N’hésitez pas à le tester pour vos prochains repas festifs !