Méthode de Préparation
Préparation des Filets Mignons
- Assaisonnement : Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre au goût.
- Cuisson des Filets : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les filets et faites cuire jusqu’à la cuisson désirée, environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point saignant. Transférez les steaks dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud.
Préparation de la Sauce Crème aux Crevettes et Homard
- Sauté d’échalotes et d’ail : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 2 minutes.
- Ajout des Fruits de Mer : Ajoutez les crevettes et le homard. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste opaques, environ 2-3 minutes.
- Déglacage au Vin : Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.
- Ajout de la Crème et du Thym : Incorporez la crème épaisse et les feuilles de thym. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 3-4 minutes.
- Incorporation du Beurre : Retirez du feu et ajoutez le beurre, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
Assemblage
- Service : Nappez les filets mignons de sauce crème aux crevettes et homard et servez immédiatement.
Conseils de Préparation
- Variante : Vous pouvez remplacer le homard par du crabe si vous préférez.
- Accompagnement : Servez avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Conclusion
Savourez ce luxueux Filet Mignon avec sa délicieuse sauce crème aux crevettes et homard pour une expérience gastronomique inoubliable. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à laisser vos commentaires ci-dessous !
Pages : 1 2
