Instructions
Préparation du Filet Mignon
- Découpe du filet mignon
Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Assaisonnez chaque tranche avec du sel et du poivre sur les deux faces.
Cuisson
- Saisie des tranches
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à votre goût. Retirez-les de la poêle et réservez-les sous une feuille d’aluminium pour les garder au chaud.
Préparation de la Sauce
- Cuisson de l’échalote
Dans la même poêle, ajoutez l’échalote finement émincée. Faites-la revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. - Incorporation du Boursin et de la crème
Ajoutez le Boursin coupé en morceaux dans la poêle avec l’échalote. Versez la crème fraîche par-dessus. Remuez bien pour que le Boursin fonde et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Finalisation
- Réchauffage et enrobage
Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que la viande s’imprègne bien de la sauce.
Service
- Présentation du plat
Servez chaud, accompagné de légumes de saison comme des haricots verts ou des carottes glacées, ou encore de pommes de terre sautées. Ce plat se marie également très bien avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.
Conseils et Variantes
- Variante au Boursin Ail & Fines Herbes : Pour une saveur plus prononcée, optez pour le Boursin Ail & Fines Herbes qui ajoutera une note légèrement piquante à la sauce.
- Accompagnement : Pour un repas encore plus gourmand, vous pouvez accompagner ce plat d’un gratin dauphinois ou d’une purée maison.
Savourez ce filet mignon de porc au Boursin, une recette qui allie simplicité et raffinement pour le plaisir de vos papilles. Bon appétit !
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