🥣 Instructions : Étape par Étape
Préparation de la base du flan
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson uniforme.
- Mélange des œufs et du sucre : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air et de garantir la légèreté du flan.
Ajout des ingrédients liquides
- Incorporation du citron : Ajoutez le jus et le zeste des citrons préalablement lavés et zestés. Le zeste apportera une belle intensité d’arôme.
- Ajout de la fécule de maïs : Incorporez la fécule de maïs en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Elle est essentielle pour que le flan se tienne bien après la cuisson.
- Verser le lait : Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Cuisson
- Cuisson au four : Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un moule à gratin préalablement graissé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Le flan doit être pris et légèrement doré sur le dessus.
Finition et service
- Refroidissement : Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Pour une touche de gourmandise, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
- Service : Servez ce flan bien frais pour un maximum de plaisir. C’est un dessert parfait pour conclure un repas sur une note légère et rafraîchissante.
Astuces et Variantes
- Pour un flan plus ferme : Vous pouvez augmenter la quantité de fécule de maïs à 3 cuillères à soupe si vous préférez une texture plus dense.
- Variante sans lactose : Remplacez le lait par une alternative végétale comme le lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
Ce flan au citron est l’incarnation parfaite de la simplicité et de l’élégance. Avec son goût frais et sa texture crémeuse, il saura ravir tous vos convives !
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