Instructions :
Préparation :
- Préchauffage et préparation du moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Beurrez généreusement un moule à tarte pour éviter que le flan n’attache.
- Préparation des abricots :
- Disposez les quartiers d’abricots de manière uniforme au fond du moule beurré.
Préparation de l’appareil à flan :
- Mélange des œufs et du sucre :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajout des liquides :
- Ajoutez le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Incorporation de la farine :
- Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange liquide en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
Cuisson :
- Assemblage et cuisson :
- Versez délicatement la préparation sur les abricots dans le moule, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris au centre.
Finition :
- Refroidissement et démoulage :
- Laissez le flan refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
- Servez-le frais pour un dessert encore plus savoureux.
Astuces et Variantes :
- Ajoutez une touche d’amande : Vous pouvez incorporer quelques amandes effilées sur le dessus du flan avant la cuisson pour ajouter une texture croquante et une saveur supplémentaire.
- Version sans lactose : Remplacez le lait et la crème liquide par des alternatives végétales comme le lait d’amande ou de coco.
- Variez les fruits : Ce flan peut être réalisé avec d’autres fruits de saison comme les pêches, les prunes ou même les figues pour varier les plaisirs.
Conclusion :
Ce flan aux abricots est un dessert léger et fruité, parfait pour les journées estivales. Facile à préparer, il ravira vos invités par sa fraîcheur et sa douceur.
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