Méthode de Préparation
Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez et tranchez les pommes finement. Cette étape est cruciale pour assurer que les pommes cuisent uniformément et s’imprègnent bien des saveurs du flan.
Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cela introduit de l’air dans les œufs, rendant le flan plus léger et plus aérien.
- Ajoutez le yaourt. Le yaourt apporte une onctuosité et une légère acidité qui équilibrent la douceur des pommes et du sucre.
- Incorporez la farine tamisée et le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Le mélange devrait être lisse et homogène.
- Râpez le zeste de citron directement dans le bol pour conserver toutes les huiles essentielles du citron, apportant une fraîcheur inégalée.
Assemblage et cuisson
- Beurrez généreusement un moule à gâteau et disposez les tranches de pommes au fond.
- Versez la préparation liquide sur les pommes disposées dans le moule.
- Optionnel : saupoudrez de cannelle en poudre sur le dessus pour une touche épicée.
- Enfournez le flan pendant environ 30-35 minutes. Le dessus doit être doré et le centre bien pris.
Finition et service
- Laissez refroidir le flan avant de le démouler. Cela permet au flan de se raffermir et facilite le démoulage sans casser.
- Servez ce flan tiède ou à température ambiante, selon vos préférences. Il est parfait seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Conseils de préparation
- Variante : Pour un twist différent, ajoutez des amandes effilées ou des noisettes concassées pour une texture croquante.
- Conservation : Ce flan se conserve au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.
Conclusion
Ce flan aux pommes et yaourt est le dessert idéal pour toutes les occasions, alliant la simplicité des ingrédients à une exécution pleine de finesse. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à partager cette recette facile avec vos proches.
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