Fondue d’Endives aux Saucisses Fumées

Préparation des Ingrédients

1. Préparez les endives : Lavez les endives et retirez le cœur dur. Coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
2. Émincez les oignons : Pelez et émincez les oignons.
3. Coupez les saucisses : Coupez les saucisses fumées en rondelles.

Cuisson des Endives et Oignons

1. Faites fondre le beurre : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Revenez les oignons : Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les endives : Incorporez les endives dans la poêle et saupoudrez de sucre. Mélangez bien.
4. Laissez mijoter : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les endives soient tendres.

Ajout des Saucisses et de la Crème

1. Ajoutez les saucisses : Incorporez les rondelles de saucisses fumées aux endives et mélangez bien.
2. Ajoutez la crème et la moutarde : Incorporez la crème fraîche et la moutarde (si utilisée). Mélangez bien.
3. Laissez mijoter : Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les saucisses soient bien chaudes et que la sauce ait épaissi.

Assaisonnement et Service

1. Assaisonnez : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Garnissez : Garnissez de persil haché avant de servir.

Bon appétit !