Méthode de préparation
Préparation des ingrédients
- Laitue : Commencez par laver soigneusement et sécher les feuilles de laitue. Gardez-les au frais jusqu’à l’utilisation.
- Marinade : Portez à ébullition les 100 ml d’eau et dissolvez-y le sel et le sucre. Tranchez l’oignon en fines demi-rondelles et plongez-les dans la marinade encore chaude. Laissez reposer 10 à 12 minutes pour les adoucir.
- Vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, et ajoutez une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion légère et homogène.
Découpage des légumes
- Poivrons : Taillez les poivrons en petits cubes pour faciliter la prise en bouche et la répartition des saveurs.
- Concombres : Découpez les concombres en fines demi-anneaux ou quartiers pour un contraste de texture avec les poivrons.
- Tomates cerises : Sectionnez-les en quatre pour libérer leur jus qui se mariera avec la vinaigrette.
Assemblage de la salade
- Herbes : Hachez finement l’aneth et le persil.
- Saladier : Rassemblez les légumes coupés, les herbes hachées et les oignons égouttés (légèrement pressés) dans un grand saladier.
- Assaisonnement : Versez la vinaigrette sur l’ensemble des légumes et mélangez délicatement pour enrober chaque morceau.
- Sésame : Incorporez la majorité des graines de sésame, en réservant 1 à 2 pincées pour la décoration.
Présentation
- Service : Disposez les feuilles de laitue au fond d’une assiette de service pour créer un écrin vert.
- Finitions : Ajoutez la salade assaisonnée sur le lit de laitue et parsemez des dernières graines de sésame pour une touche élégante.
Conseils de préparation
Pour une expérience gustative optimale, laissez reposer la salade pendant quelques minutes après l’ajout de la vinaigrette. Cela permettra aux saveurs de s’infuser et de s’équilibrer.
Conclusion
Célébrez la saison des récoltes avec cette salade qui réunit les trésors du potager dans un ballet de saveurs. Elle sera la star de vos pique-niques ou le complément parfait à un barbecue. Et n’oubliez pas, une salade n’est jamais juste une salade, c’est une toile où vous peignez avec les couleurs et les textures de la nature.
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