🥣 Instructions:
Préparation des ingrédients
- Décortiquer les gambas: Enlevez la carapace en gardant la queue intacte pour une présentation élégante.
- Couper le chorizo: Tranchez-le en rondelles fines pour une cuisson uniforme.
- Émincer l’ail et l’oignon: Préparez-les en fines lamelles pour qu’ils fondent bien à la cuisson.
- Préparer le poivron: Coupez-le en lanières fines pour une belle texture dans le plat.
Cuisson
- Faire chauffer l’huile: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Cuire l’ail et l’oignon: Ajoutez l’ail et l’oignon dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajouter le chorizo et le poivron: Ajoutez les rondelles de chorizo et les lanières de poivron rouge. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement croustillant et le poivron attendri.
- Cuire les gambas: Ajoutez les gambas à la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, environ 3-4 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc: Versez le vin blanc dans la poêle. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement le liquide et concentrer les saveurs.
- Assaisonner: Salez et poivrez selon votre goût.
- Servir: Disposez les gambas au chorizo sur un plat de service. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de préparation
- Variante épicée: Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge pour une touche piquante supplémentaire.
- Accompagnement: Servez ce plat avec du riz blanc, de la polenta ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
Conclusion
Les gambas au chorizo sont un plat rapide et savoureux, idéal pour un dîner en semaine ou une soirée entre amis. Le mélange de fruits de mer et de charcuterie crée une explosion de saveurs qui ravira tous les palais. Bon appétit !
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