Broyer les biscuits : Vous pouvez le faire dans un robot culinaire ou les placer dans un grand sac à fermeture éclair et les écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture fine et sablonneuse.
Faire le mélange de cacao : Dans une casserole, combinez le lait, la poudre de cacao, le sucre et le beurre. Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Ne pas porter à ébullition.
Combiner : Retirez le mélange de cacao du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Versez cela sur les biscuits écrasés et mélangez bien jusqu’à ce que tous les biscuits soient enrobés et que le mélange commence à se solidifier.

Former le gâteau : Transférez le mélange de biscuits dans un moule à gâteau ou un moule à charnière tapissé. Pressez fermement avec le dos d’une cuillère ou vos mains pour former une couche uniforme.
Réfrigérer : Réfrigérez la base pendant au moins 1-2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme et solide.

Faire fondre le chocolat : Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant entre chaque impulsion jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajouter la crème : Une fois fondu, mélangez lentement la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Glaçer le gâteau : Versez le glaçage au chocolat sur la base biscuitée refroidie, en l’étalant uniformément avec une spatule.

Faire prendre le glaçage : Réfrigérez le gâteau pendant une autre heure ou jusqu’à ce que le glaçage soit ferme et brillant.

Amélioration de la saveur : Ajoutez un trait d’espresso ou une cuillère à soupe de poudre de café au mélange de cacao pour renforcer la saveur du chocolat.
Variantes : Incorporez des noix hachées, des morceaux de chocolat, ou même des fruits secs pour ajouter une texture intéressante et des saveurs complémentaires.

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Gâteau au Biscuit au Chocolat Sans Cuisson

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