Gâteau au Chocolat et Fromage à la Crème Délicieux

Méthode de Préparation

Préparation du gâteau :

1. Préchauffer le four :
   Commencez par préchauffer votre four à 170°C. Préparez un moule à cake en le graissant avec du beurre et en le saupoudrant légèrement de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Mélanger les œufs et le sucre :
   Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ce processus est crucial car il incorpore de l’air dans la pâte, assurant une texture plus légère au gâteau.
3. Mélanger les ingrédients secs :
   Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et assurer une levée uniforme. Ajoutez-les progressivement au mélange d’œufs et de sucre, en les incorporant délicatement pour conserver l’air dans la pâte.
4. Faire fondre le chocolat et le beurre :
   Placez le chocolat noir haché et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faites-les fondre au micro-ondes pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses. Vérifiez et remuez toutes les 20 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle.
5. Combiner le mélange de chocolat avec la pâte :
   Versez le mélange de chocolat fondu et de beurre dans la pâte et pliez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la texture du gâteau.
6. Cuire le gâteau :
   Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparer le glaçage au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat pour le glaçage :
   Faites fondre le chocolat noir supplémentaire au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit lisse. Cette méthode aide à contrôler la température du chocolat, empêchant qu’il ne se fige.
2. Ajouter la crème et le beurre :
   Une fois fondu, retirez le chocolat du feu et incorporez progressivement la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Laissez ce mélange refroidir légèrement avant d’ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
3. Assembler le gâteau :
   Lorsque le gâteau est complètement refroidi et que le glaçage est à une consistance étalable, étalez le glaçage sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule. Créez des tourbillons pour une finition plus attrayante.

Conseils de Service et de Conservation :

• Service : Servez ce gâteau légèrement refroidi pour que le glaçage se fige, ce qui facilite le découpage.
• Conservation : Ce gâteau peut être conservé dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Conclusion

Ce gâteau au chocolat et fromage à la crème délicieux n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir à préparer. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple en-cas indulgent, il est sûr d’impressionner avec sa saveur riche et son glaçage crémeux.