MÉTHODE :
Dans un bol, fouetter le lait avec le jus de citron, ajouter le sucre et l’huile végétale et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis commencer à mélanger. Ajouter le lait de soja chaud et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Transférer la pâte dans un moule beurré et chemisé de papier parchemin. Cuire au four à 170°C/340°F pendant 20 à 25 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement. Démouler le gâteau refroidi et retirer le papier parchemin. Chemiser à nouveau le même moule avec du papier parchemin, en laissant dépasser suffisamment sur les côtés. Remettre la couche de gâteau cuit dans le moule.
Préparer la couche de crème : utiliser un batteur électrique pour fouetter la crème épaisse et le sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes. Verser la crème préparée sur le gâteau refroidi. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Une fois que le gâteau a refroidi, préparer le nappage au chocolat : dans une petite casserole, mélanger le beurre, le cacao, le sucre et le lait. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Laisser refroidir légèrement. Verser le mélange au chocolat sur la couche de crème. Réfrigérer à nouveau pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit pris.
Une fois le gâteau cuit, le sortir du moule en utilisant les côtés de papier parchemin en surplus. Couper le gâteau en rectangles et décorer chaque rectangle avec des pépites de chocolat. Servir et savourer !
Bon appétit !
