Méthode de préparation
Préparation de la pâte :
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez les œufs, l’huile et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préparez le moule : Graissez et farinez légèrement un moule de 26 cm de diamètre.
- Étalez la pâte : Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Préparation de la crème :
- Mélangez les ingrédients de la crème : Dans une casserole, combinez l’œuf, le sucre, l’amidon, et le zeste de citron.
- Cuisez à feu moyen : Ajoutez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Ajoutez le beurre et le jus de citron : Hors du feu, incorporez le beurre et le jus de citron. Laissez refroidir.
Assemblage et cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la crème sur la pâte dans le moule.
- Disposez les pommes : Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les sur la crème.
- Saupoudrez de sucre et arrosez d’un peu de jus de citron.
- Cuisez au four pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme.
Décoration finale :
- Badigeonnez le gâteau encore chaud avec de la confiture d’abricots ou du miel pour un brillant appétissant.
Conseils de préparation
- Pour une texture plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la crème citronnée.
- Variante : Remplacez les pommes par des poires ou des pêches pour une touche différente.
Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau aux pommes et crème citronnée, une recette simple mais raffinée qui ravira tous les palais.
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