Méthode de Préparation
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C, assurant une cuisson homogène.
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, associez les amandes moulues et le sucre glace. Cette étape est cruciale pour une distribution égale du sucre.
- Ajout des blancs d’œufs et de l’extrait : Intégrez délicatement les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La consistance doit être suffisamment ferme pour former des boules.
- Formation des ghribas : Formez de petites boules de pâte, puis enrobez-les de sucre glace. Cette étape est non seulement décorative mais contribue également à la texture craquelée caractéristique des ghribas.
- Cuisson : Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les pour permettre une expansion uniforme.
- Surveillance de la cuisson : Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Les ghribas doivent être légèrement dorées, gardant leur cœur moelleux.
Conseils Supplémentaires
- Conservation : Les Ghribas se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
- Réchauffage : Bien que meilleures fraîches, elles peuvent être légèrement réchauffées au four pour retrouver leur texture.
La Ghoriba Amandine n’est pas qu’une simple pâtisserie ; elle est un héritage, un morceau d’histoire, une célébration des saveurs marocaines. Sa préparation, empreinte de simplicité et de tradition, nous rappelle que les meilleures choses de la vie résident souvent dans les petits plaisirs. Que ce soit pour accompagner un thé à la menthe ou comme douceur pour une occasion spéciale, la Ghriba aux Amandes reste un choix incontournable pour tous les amateurs de saveurs authentiques.
Finalement, cette recette, bien plus qu’une suite d’étapes et d’ingrédients, est une invitation à plonger dans la culture marocaine, à découvrir ses richesses et à partager un moment de convivialité et de gourmandise. Bonne dégustation !
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