Gigot d’Agneau à l’Ail et au Romarin

Méthode de Préparation

1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à Th 7/8.
2. Préparation du Gigot : Nettoyez le gigot en enlevant l’excès de gras. Cela permettra aux saveurs de mieux imprégner la viande.
3. Création de la Pommade : Mélangez la graisse, l’ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel pour former une pommade.
4. Massage du Gigot : Massez le gigot avec la pommade. Ce geste permet de faire pénétrer les arômes dans la chair.
5. Cuisson : Placez le gigot au four. Arrosez-le tous les 15 minutes avec un mélange d’eau chaude et de graisse pour garder la viande juteuse.
6. Pour les Amateurs d’Ail : Ajoutez des gousses d’ail non épluchées au fond du plat si vous souhaitez un goût d’ail plus prononcé.

Conseils Supplémentaires

• Garder le Gigot Humide : Arroser régulièrement le gigot pendant la cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.
• Repos du Gigot : Laissez reposer le gigot quelques minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre.
• Conservation et Réchauffage : Le gigot d’agneau se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à basse température pour préserver sa tendreté.

Le gigot d’agneau à l’ail et au romarin est plus qu’un plat, c’est une expérience qui transcende le temps et l’espace, vous transportant dans un monde où tradition et goût se rencontrent. Chaque étape de sa préparation est un hommage à l’art culinaire, un art qui se nourrit de passion, de patience et de savoir-faire. En suivant cette recette, vous ne vous contentez pas de cuisiner, vous participez à un rituel culinaire ancestral, perpétuant ainsi un héritage gastronomique qui a traversé les âges. Bon appétit !