Instructions :
Préparation
- Préchauffage du four :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un plat à gratin pour éviter que le mélange ne colle.
- Cuisson des crozets :
- Faire cuire les crozets dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.
- Égoutter et réserver.
Préparation de la garniture
- Cuisson des poireaux :
- Pendant la cuisson des crozets, faire revenir les poireaux émincés dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5-7 minutes).
- Ajout du chorizo et de l’ail :
- Ajouter le chorizo coupé en dés et l’ail émincé dans la poêle avec les poireaux.
- Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement croustillant.
Assemblage
- Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger les crozets cuits, les poireaux et le chorizo, la moitié du Comté râpé, et la crème fraîche.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Mise en plat :
- Verser le mélange dans le plat à gratin beurré.
- Répartir le reste de Comté râpé sur le dessus pour une belle croûte dorée.
Cuisson
- Cuisson au four :
- Enfourner et cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonne légèrement.
Service
- Servir :
- Servir chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conseils de préparation :
- Variante végétarienne : Remplacez le chorizo par des champignons sautés pour une version végétarienne de ce gratin.
- Astuce pour les enfants : Ajoutez quelques morceaux de jambon en dés pour un goût plus doux apprécié des enfants.
- Garniture croustillante : Saupoudrez le dessus du gratin avec un peu de chapelure mélangée à du beurre fondu avant de cuire pour une croûte encore plus croustillante.
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