Méthode de Préparation
Préparation des Lardons
- Chauffez une poêle à feu moyen et faites-y revenir les lardons. Une fois qu’ils ont libéré leur gras, retirez-les de la poêle.
- Remettez les lardons dans la poêle et faites-les griller à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la Béchamel
- Dans une grande casserole chauffée à feu vif, faites fondre les 50g de beurre. Lorsqu’il devient mousseux, ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement doré.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu moyen en remuant continuellement pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Retirez du feu et réservez.
Préchauffage du Four
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Cuisson des Pâtes
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet pour qu’elles restent « al dente ». Égouttez-les bien.
- Beurrez un grand plat à gratin avec les 25g de beurre restants.
Montage du Gratin
- Dans le plat à gratin, mélangez les pâtes égouttées et les lardons grillés.
- Versez la béchamel sur le mélange de pâtes et de lardons, en veillant à bien les enrober.
- Saupoudrez le tout de fromage râpé.
Cuisson au Four
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils de Préparation
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon.
- Ajoutez des légumes cuits (comme des épinards ou des champignons) pour un gratin plus complet.
- Utilisez un mélange de fromages pour plus de saveurs : Gruyère, Emmental ou Parmesan.
Bon appétit !
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