Instructions
1. Préparation des pommes de terre
Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser refroidir, puis peler et couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Cuisson du chorizo
Faire revenir les rondelles de chorizo dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirer et égoutter sur du papier absorbant, puis déglacer la poêle avec un peu de vin blanc.
3. Préparation de la béchamel de tomate
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant pour former un roux. Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter les tomates en dés, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
4. Montage du gratin
Préchauffer le four à 180°C. Huiler un plat à gratin. Disposer une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de chorizo et napper de béchamel de tomate. Répéter les couches et terminer par une couche de gruyère râpé.
5. Cuisson
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
Astuces et Variantes
- Astuces : Utilisez des pommes de terre de même taille pour une cuisson uniforme. Pour une béchamel plus onctueuse, remplacez une partie du lait par de la crème.
- Variantes : Essayez d’ajouter des oignons caramélisés ou des poivrons grillés pour une saveur encore plus riche. Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des légumes grillés.
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre avec chorizo et béchamel à la tomate est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le mélange des saveurs épicées du chorizo avec la douceur de la béchamel à la tomate ravira vos papilles.
