Instructions
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Cette température permet aux pommes de terre de cuire doucement tout en assurant un gratinage parfait.
Étape 2 : Préparation du plat
Beurrez généreusement un plat à gratin. Cela évite aux ingrédients de coller et facilite le service.
Étape 3 : Assemblage des couches
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Disposez une première couche dans le fond du plat.
- Ajoutez une partie des tomates cerises coupées en deux et une pincée d’ail émincé.
- Assaisonnez cette première couche avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
Étape 4 : Répétition des couches
Répétez l’alternance des couches : pommes de terre, tomates cerises, ail, et assaisonnement. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5 : Finition à la mozzarella
Recouvrez le tout avec la mozzarella râpée ou les tranches de mozzarella fraîche, selon ce que vous utilisez.
Étape 6 : Ajout de la crème
Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin. Elle s’infiltrera entre les couches, apportant une texture onctueuse et un liant entre les ingrédients.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gratin est prêt lorsque la surface est dorée et croustillante, et que les pommes de terre sont tendres à cœur, facilement piquées avec la pointe d’un couteau.
Conseils de préparation
Choix des pommes de terre
Optez pour des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje. Elles gardent leur forme à la cuisson, offrant une texture parfaite.
Variante gourmande
Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez des tranches de jambon de Parme ou des olives noires entre les couches. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
Conservation
Ce gratin se conserve facilement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four pour retrouver sa texture fondante et croquante.
