Préparation
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C. Cette température modérée permettra une cuisson uniforme du gratin.
Étape 2 : Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pour former un roux.
- Laissez cuire le roux pendant une minute, puis ajoutez progressivement le lait tout en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir légèrement.
Étape 3 : Préparation des ingrédients
- Pendant que la béchamel repose, pelez et tranchez finement les pommes de terre (3-4 mm d’épaisseur).
- Tranchez également le chorizo et les tomates en rondelles.
Étape 4 : Assemblage du gratin
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis une couche de chorizo et une couche de tomates. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5 : Ajout de la béchamel
- Versez la béchamel sur les couches d’ingrédients.
- Assurez-vous qu’elle s’infiltre bien entre les couches.
Étape 6 : Finalisation avant cuisson
- Saupoudrez généreusement le dessus du gratin avec le fromage râpé.
- Ajoutez une pincée de paprika si désiré.
Étape 7 : Cuisson
- Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Surveillez attentivement la cuisson.
- Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que les pommes de terre sont tendres.
Étape 8 : Repos et service
- Laissez reposer le gratin pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
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