Méthode de Préparation
- Marinade du Saumon: Commencez par couper le filet de saumon frais en dés et marinez-le avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’aneth et du paprika. Cette étape permet d’imprégner le saumon de saveurs délicates et de le rendre encore plus tendre.
- Préparation du Fromage: Mélangez le fromage frais avec les haricots verts hachés, la ciboulette, la coriandre, le sel et le poivre. Si nécessaire, ajustez la texture avec un peu de crème liquide. Ce mélange crémeux sera la liaison parfaite entre les différentes couches de la bûche.
- Montage de la Bûche: Tapissez un moule à bûche de film alimentaire et de tranches de saumon fumé. Alternez ensuite les couches de pain de mie, de préparation au fromage et de tartare de saumon, en terminant par une couche de pain de mie.
- Réfrigération: Laissez reposer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ce temps de repos est crucial pour que les saveurs se mélangent et que la bûche se tienne parfaitement.
- Service: Démoulez la bûche et servez-la bien fraîche, découpée en tranches.
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