Méthode de préparation
Préparation de la confiture de cerises :
- Mélangez les cerises surgelées, le sucre, la fécule de maïs et l’eau dans une casserole.
- Chauffez sur feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
Préparation de la pâte :
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Prélevez un petit morceau de pâte et placez-le au congélateur pendant 15 minutes.
Préparation de la crème de yaourt :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec avec la fécule de maïs et l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Incorporez délicatement la meringue au mélange de yaourt.
Assemblage et cuisson :
- Étalez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, en réservant la portion congelée pour la fin.
- Versez la confiture de cerises sur la pâte, puis ajoutez la crème de yaourt.
- Râpez le morceau de pâte congelé sur le dessus.
- Cuisez au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit bien levé.
Conseils de préparation
Pour une touche personnelle, ajoutez à la confiture de cerises d’autres fruits de saison ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs. Veillez à bien refroidir la confiture avant de la verser sur la pâte pour éviter de cuire les œufs prématurément.
Conclusion
Ce gâteau de yaourt n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable expérience gustative qui émerveillera vos papilles. Parfait pour toutes les occasions, il vous permettra de montrer vos compétences culinaires et de régaler vos invités avec quelque chose d’unique et de savoureux. N’hésitez pas à le personnaliser à votre goût!
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