Méthode de Préparation
- Préparation de la base : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assurez-vous que le beurre soit à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Veillez à ne pas trop battre pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait affecter la texture de votre gâteau.
- Ajout du fromage et de la vanille : Intégrez ensuite le fromage à la crème ou le fromage blanc et l’essence de vanille. Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit parfaitement homogène. La consistance doit être lisse et crémeuse.
- Préparation des biscuits : Disposez 9 biscuits sur un grand morceau de papier aluminium beurré, en formant un carré. Veillez à choisir des biscuits intacts pour une présentation soignée.
- Montage dans la boîte à gâteau : Placez le papier d’aluminium avec les biscuits dans une boîte à gâteau carrée de taille similaire. Si la boîte est légèrement plus grande, utilisez des morceaux de polystyrène ou un autre matériau inerte pour caler le montage.
- Assemblage des couches : Étalez un tiers du mélange de fromage sur les biscuits. Ajoutez ensuite une autre couche de biscuits suivie d’une couche de mélange. Répartissez les cerises sur cette couche, puis ajoutez une dernière couche de biscuits et de mélange, en finissant par les biscuits.
- Congélation : Pliez l’excès de papier aluminium sur le gâteau et placez-le au congélateur. Laissez congeler jusqu’à ce que le gâteau soit bien ferme. Ce processus permet au gâteau de maintenir sa forme et sa texture.
- Découpe et service : Une fois solidement congelé, retirez le gâteau de la boîte. Coupez-le en trois tranches par carré, donnant un total de 27 tranches. Servez directement sorti du congélateur pour apprécier sa texture unique.
Conseils Supplémentaires
- Conservation : Gardez le gâteau au congélateur jusqu’au moment de servir. Évitez de le laisser au réfrigérateur, car il pourrait devenir trop mou.
- Dégustation : Ce gâteau est conçu pour être consommé directement sorti du congélateur. Il n’a pas besoin d’être dégelé, car il ne durcit jamais complètement.
- Garniture optionnelle : Si vous souhaitez ajouter une touche décorative, envisagez un glaçage au beurre au chocolat. Toutefois, cela augmentera les calories du dessert.
Conclusion
Ce gâteau glacé au fromage et biscuits de tennis est un délice qui allie tradition et innovation. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur du fromage, la texture croustillante des biscuits, et le piquant des cerises. Cette recette n’est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui éveille les sens et ravit les papilles. Sa préparation, bien que simple, nécessite attention et finesse, reflétant l’amour et la passion pour l’art de la pâtisserie. Alors, n’attendez plus pour plonger dans cette aventure gourmande, où chaque ingrédient raconte une histoire et chaque couche dévoile une nouvelle facette de saveurs. Bonne dégustation !
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