Ah, le flan pâtissier ! Ce dessert emblématique de la France est une véritable ode à la simplicité et à l’élégance culinaire. Qui pourrait résister à cette combinaison divine de crème onctueuse et de pâte brisée croustillante ? Chaque bouchée vous transporte dans une pâtisserie parisienne, où les vitrines regorgent de douceurs impeccables. Notre recette vous guide à travers les étapes pour recréer ce classique chez vous, avec tous les secrets pour atteindre la perfection.
L’histoire du flan remonte à des siècles, évoluant de simples tartes aux œufs médiévales en une spécialité pâtissière raffinée. Le flan pâtissier, ou flan parisien, se distingue par sa richesse et sa texture dense qui se marient à merveille avec sa base croustillante. Cette recette est un hommage à la tradition, tout en restant accessible pour les pâtissiers de tous niveaux. Que vous soyez un novice désireux de maîtriser les bases ou un cuisinier expérimenté cherchant à finir un repas sur une note de douceur, ce flan est la réponse.
Pour réussir un flan pâtissier parfait, chaque détail compte, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la méthode de préparation. Utiliser une vraie gousse de vanille est essentiel pour infuser l’appareil à flan d’une saveur riche et authentique, loin des arômes artificiels. La texture de la crème, veloutée et lisse, est obtenue par une cuisson douce et maîtrisée, garantissant ainsi le fondant idéal qui caractérise les meilleurs flans.
Nous vous invitons donc à retrousser vos manches et à préparer votre rouleau à pâtisserie. Suivez cette recette détaillée pour créer un flan pâtissier qui non seulement ravira vos papilles mais deviendra aussi, nous l’espérons, une de vos recettes de prédilection à partager et à savourer en famille ou entre amis. C’est parti pour un voyage gourmand au cœur de la pâtisserie française !
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 200g de farine
- 100g de beurre, froid et coupé en dés
- 5g de sel
- 50ml d’eau froide
Pour l’appareil à flan :
- 700ml de lait entier
- 350ml de crème liquide entière
- 3 œufs
- 100g de Maïzena
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de sucre
Méthode de Préparation
La suite en deuxième page
